วันเก็บเกี่ยว
เรามักปล่อยให้ดินแห้ง 1-2 วันก่อนที่จะลงมือเก็บเกี่ยว โดยการตัดที่โคนต้นและตากแบบห้อยหัว โดยยังไม่ต้องนำใบใดๆออก และมักจะเก็บเกี่ยวในเวลาที่ไม่ได้เปิดไฟปลูก เพื่อการทำงานที่สะดวกสบายและป้องกันไม่ให้พืชสังเคราะห์แสงเพื่อลดการสะสมของคลอโรฟิลล์
ตาก
การตากจะทำในห้องมืด โดยควรมีการไหลเวียนของอากาศที่ดี แต่อย่าให้ลมเป่าใส่ดอกโดยตรงเพราะอาจทำให้ดอกแห้งเร็วเกินไป ซึ่งอาจส่งผลถึงกลิ่นและรสชาติจากความเสียหายของเทอร์พีนส์ได้
โดยทั่วไปการตากจะใช้เวลาประมาณ 14 วัน และเมื่อผ่านสัปดาห์แรกไปแล้ว ขอแนะนําให้ตรวจสอบอย่างใกล้ชิดทุกวัน โดยให้สังเกตุดูใบที่แห้งกรอบ เขี่ยหลุดได้ง่าย และกิ่งก้านที่แห้งจนสามารถหักออกจากกันได้ เป็นสัญญาณว่าพร้อมจะเข้าสู่ขั้นตอนต่อไป แต่ระวังอย่าตากนานเกินไปจนดอกกรอบ ซึ่งจะทำให้ผลผลิตเสียคุณภาพ
สำหรับขั้นตอนนี้เราควบคุม อุณหภูมิที่ 23°C ความชื้นสัมพัทธ์ 45-50%
บัคกิ้ง
เมื่อผ่านไปประมาณ 14 วัน ตอนนี้ดอกจะพร้อมสำหรับการตัดแต่ง แต่ในกรณีที่การเก็บเกี่ยวมีจำนวนต้นมาก การตากทิ้งไว้เพื่อรอตัดแต่งอาจทําให้ดอกแห้งเกินไป
ซึ่งสามารถป้องกันได้ด้วยการตัดดอกออกจากกิ่ง โดยที่ยังไม่ต้องเอาใบออกและนำดอกไปพักไว้กล่องถนอมอาหาร เช่น กล่องเก็บผักสลัด และอาจตรวจสอบให้มั่นใจว่าตัวดอกมีความชื้นระหว่าง 12-14% เพื่อความปลอดภัยและประสิทธิภาพสูงสุด
สำหรับสภาพแวดล้อมในห้องที่เก็บกล่องบัคกิ้งจะเหมือนกับห้องตากทุกประการ คือ อุณหภูมิ 23 °C ความชื้นสัมพัทธ์ 45-50%
การตัดแต่งด้วยมือ
การตัดแต่งหรือการทริมแบบแห้ง เป็นการตัดแต่งที่สร้างความเสียหายต่อดอกและไตรโคมน้อยที่สุด ซึ่งดอกที่ผ่านการตากมาในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม การทริมจะทำได้ง่ายโดยแทบไม่ต้องกดกรรไกร เพียงแค่เขี่ยหรือกดเบาๆที่โคนใบ ใบก็จะหลุดออกอย่างง่ายดาย นอกจากนี้เราขอแนะนำว่าควรสวมถุงมือและหน้ากากอนามัยตลอดขั้นตอนการทำงานเพื่อป้องกันสิ่งปนเปื้อน
บ่ม
เมื่อการตัดแต่งเสร็จสิ้น สามารถเก็บดอกลงภาชนะบ่มได้ทันที ซึ่งเราเลือกใช้ขวดแก้วถนอมอาหารแบบทึบแสง เนื่องจากแสงส่งผลต่ออายุการเก็บผลผลิตในระยะยาว
โดยทั่วไปดอกจะมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์และตัวตนอย่างชัดเจนหลังจาก 2-3 สัปดาห์ของการบ่ม สําหรับการบ่มเป็นเวลานาน สามารถเพิ่มซองควบคุมความชื้นลงในภาชนะได้หลังผ่านการบ่มไปแล้ว 1 เดือน
สภาพแวดล้อมที่แนะนำสำหรับห้องเก็บดอก คืออุณหภูมิ 25 °C ความชื้นสัมพัทธ์ 55-60% หรืออุณหภูมิห้องสามารถทําได้เช่นกัน
